Chegou visita? prepare um delicioso fudge de chocolate

Ingredientes

• 150 g de chocolate meio amargo 
• 1 2/3 xícara (chá) de açúcar 
• 1/2 xícara (chá) de leite 
• 1/2 xícara (chá) de água 
• 110 g de manteiga 
• 1/3 xícara (chá) de óleo 
• 2 xícaras (chá) de farinha de trigo 
• 4 colheres (sopa) de cacau em pó 
• 1 pitada de bicarbonato de sódio 
• 3 colheres (chá) de fermento em pó 
• 2 ovos 
• manteiga e farinha de trigo para untar e polvilhar

Modo de Preparo

1. Preaqueça o forno a 180ºC (temperatura média).
   
2. Unte uma fôrma redonda de 25 cm de diâmetro com manteiga e polvilhe com farinha de trigo.
   
3. Numa tábua, pique o chocolate.
   
4. Numa panela, coloque o chocolate picado, o açúcar, o leite e a água. Leve ao fogo médio, mexendo sempre. Quando derreter, retire do fogo.
   
5. À panela com a mistura de chocolate, junte a manteiga e o óleo. Misture apenas para incorporar.
   
6. Numa tigela grande, misture a farinha, o cacau em pó, o bicarbonato e o fermento em pó. Regue com a mistura de chocolate e misture bem.
   
7. Adicione os ovos, um a um, misturando bem entre cada adição.
   
8. Transfira a massa para a fôrma e gire sobre a mesa para nivelar a massa. Leve ao forno preaquecido para assar por 30 minutos. Enquanto isso, prepare a cobertura.

PARA A COBERTURA DE GANACHE

Ingredientes

• 300 g de chocolate meio amargo 
• 150 ml de creme de leite fresco 
• 70 g de manteiga 

Modo de Preparo

1. Numa tábua, pique o chocolate. Transfira para uma tigela e leve ao microondas por 1 minuto, apenas para amolecer.
   
   
2. Coloque a manteiga num recipiente e leve ao microondas por 30 segundos, para derreter. Se preferir, derreta numa panelinha, em fogo bem baixo.
   
   
3. Numa panelinha, coloque o creme de leite e leve ao fogo médio. Quando ferver, retire do fogo e despeje no chocolate amolecido. Misture bem até obter um creme liso. Acrescente a manteiga derretida e misture novamente.

MONTAGEM

Ingredientes

• 1/2 xícara (chá) de lâminas de amêndoas torradas para decorar

Modo de Preparo

1. Num prato redondo, maior que a assadeira, desenforme o bolo.
   
2. Despeje a cobertura de ganache sobre o bolo e espalhe movimentando o prato. Este procedimento serve para deixar um aspecto bem liso à cobertura. Com uma espátula, espalhe nas laterais a cobertura que escorreu. Polvilhe a borda do bolo com as amêndoas laminadas.
   
3. Quando a cobertura endurecer, transfira o bolo para outro prato ou limpe as bordas, retirando o excesso de cobertura.