sexta-feira, 31 de outubro de 2014

Receita: Anéis de cebola


Essa receita é para você que adora receber os amigos no fim de semana!


Tipo de prato: Entrada
Preparo: Médio (de 30 a 45 minutos)
Rendimento: 6 porções
Dificuldade: Fácil
Categoria: Fritura
Calorias: 210 por porção

Ingredientes

. 1 xícara (chá) e 2 colheres (sopa) de farinha de trigo 
. 1 pitada de pimenta-do-reino 
. 1 colher (chá) de ervas finas 
. 1 colher (chá) de sal 
. 3 colheres (sopa) de manteiga
. 1/2 garrafa long neck de cerveja
. 1 ovo  
. 1 colher (chá) de fermento em pó
. 2 cebolas grandes   
. Óleo para fritar

Modo de preparo

1. Misture a farinha de trigo, a pimenta-do-reino, as ervas finas e o sal.

2. Bata no liquidificador com a manteiga, a cerveja e o ovo.

3. Acrescente o fermento em pó.

4. Corte as cebolas em forma de anéis grossos e passe-os no creme.

5. Frite em óleo quente.

Via MdeMulher.

quinta-feira, 30 de outubro de 2014

Tipos certos de cabides para cada roupa



Você sabia que existe vários tipos de cabide e que cada um deles tem uma estrutura indicada para cada modelo de roupa? Um casaco, por exemplo, precisa de um cabide mais resistente e grosso, já um vestido de seda requer um material que não agrida o tecido delicado. Pensando nisso, separamos algumas dicas para você:


























Utilize cabides de madeira grossa para casacos e roupas pesadas 
eles distribuem o peso da roupa e fornecem estrutura para não deformar as peças mais pesadas.

Utilize cabides grossos de plástico para vestidos, calças e camisas
o ideal é ter cabides de plástico com acabamento arredondado, o que vai permitir que a roupa fique distribuída de forma homogênea.

Utilize cabides com pregador para shorts e saias 
shorts e saias são difíceis de guardar em cabides convencionais devido a sua estrutura. Para esse tipo de roupa, o mais indicado são os cabides com pregadores nas laterias, que vão dar o suporte necessário para que fiquem no armário e ao mesmo tempo não deixar marcas nas peças.

Utilize cabides finos de madeira ou cobertos por tecido para vestidos e roupas leves 
peças leves podem alargar e se deformar quando pendurado em cabides mais grosso.

Via Bemol.

quarta-feira, 29 de outubro de 2014

terça-feira, 28 de outubro de 2014

Receita: Alcatra com broto de feijão e vagem


Preparo: Rápido (até 30 minutos)
Rendimento: 4 porções
Dificuldade: Médio
Categoria: Carne
Calorias: 203 por porção
INGREDIENTES:
. 2 colheres (sopa) de óleo
. 2 dentes de alho amassados
. 500 g de alcatra cortada em tiras
. 3 xícaras de broto de feijão (moyashi)
. 250 g de vagem em pedaços
. 2 colheres (sopa) de molho de soja (shoyu)
. 1/3 de xícara de água
. 1 colher (sopa) de maisena
. Pimenta-do-reino a gosto.

Para decorar: 1 pimenta dedo-de-moça cortada em rodelas
MODO DE PREPARO:
Numa frigideira, aqueça o óleo em fogo alto. Acrescente o alho e frite por alguns segundos. Coloque a carne e refogue por cinco minutos ou até dourar ligeiramente. Junte a vagem e o broto de feijão e refogue por mais 15 minutos ou até ficarem macios. Adicione o shoyu misturado com a água e a maisena, misture e tempere com pimenta. Cozinhe, mexendo sempre, até o molho engrossar levemente. Retire do fogo, transfira para um prato e decore com a pimenta.

Via MdeMulher.

segunda-feira, 27 de outubro de 2014

Como gelar bebidas mais rápido



Minha casa é bem pequena. Na verdade ela é grande o suficiente para me dar bastante trabalho. Diria então que ela é o maior possível para uma pessoa só.

Quando eu dou alguma festinha para os amigos, a minha preocupação número 1 são as bebidas, que precisam estar geladas.

Meu freezer é lotado de comidas congeladas e tem pouco espaço para gelo (colocar as bebidas lá, nem sonhar!). A geladeira nunca deixa a cerveja gelada como os cervejeiros gostam. O jeito tem sido comprarsacos de gelo filtrado mesmo, para cada um gelar sua bebida no copo. Só que a galera da cerveja fica meio que na mão, né?

Aí eu comprei um cooler igual a esse aí da foto (só que branco!) para colocar o gelo na próxima festa. Ele é bem grandão e com certeza vai dar conta do recado (enquanto isso ele está fazendo bico como cesto de roupa suja) e todas as bebidas ficarão super geladas, inclusive as cervejas.




“Má” vai que de repente aparece mais gente no meio da festa? Ou de repente resolvem me visitar sem avisar? Preciso ter um plano B!

Aqui está o meu plano B:
Como gelar bebidas mais rápido

Providencie um recipiente de metal ou alumínio (estava pensando nisso quando comprei aquele cooler, ele é de aço).

Dentro dele, coloque pedras de gelo (aqui não precisa ser filtrado porque vai gelar as bebidas por fora). Quantas puder, para encher!

Adicione 2 colheres (sopa) de sal e 500 ml de ácool (óbvio que o álcool não pode ser manipulado e nem posicionado perto da churrasqueira e nem do fogão, isso você já sabe). As garrafas de álcool normalmente têm 1 l, então é só colocar a metade.

Coloque as latas dentro e deixe lá por uns 3 minutos, virando-as de vez em quando.

“Mas só pode lata?”

Não, também funciona com as garrafas pet e de vidro, mas será um pouco mais demorado.

A mistura de sal e álcool, além de acelerar o processo, conserva o precioso gelo que você colocou lá dentro.

Fácil, né?

sexta-feira, 24 de outubro de 2014

Tilápia com crosta de parmesão




Essa é sem duvida a receita perfeita, porque é super saborosa e deixa o filé úmido e suculento, então é ótima para quem não gosta do sabor tradicional de filé de peixe, ou do cheiro de peixe espalhado pela casa, mas além disso tudo é a receita perfeita para quem esta com pressa e não quer perder muito tempo na cozinha.





Ingredientes


2 Filés de Tilápia

Suco de ½ limão

1 Colher (sopa) de Páprica Doce

1 Colher (sopa) de Salsinha Seca

½ Colher (chá) de Sal

1 Xícara (chá) de Parmesão Fresco (ralado)

Azeite (a gosto)


Instruções


Tempere 2 filés com 1 fio de azeite, suco de ½ limão e reserve.

Em uma tigela adicione 1 colher (sopa) de paprica doce, 1 colher (sopa) de salsinha seca, ½ colher (chá) de sal, pimenta do reino a gosto e 1 xícara (chá) de parmesão ralado, misture bem e empane os filés nessa mistura.

Acomode em uma forma untada e leve para assar em forno pré aquecido a 200ºC por cerca de 15 minutos e aproveite.


Observações


TILÁPIA: Você pode trocar por outro peixe branco que goste, mas procure um que o sabor seja suave para não brigar com o parmesão
.
PARMESÃO: Use sempre parmesão fresco, e prove antes de usar para saber o nível de sal, antes de usar.

TEMPEROS: A páprica é deliciosa e combina muito bem com peixe, mas se não tiver pode trocar por outro que goste. 

CONGELAR: Se seu peixe for fresco, você pode empanar e congelar bem embalado por até 3 meses.


tilapia com crosta de parmesao2 600x448 Tilápia com crosta de parmesão!

quinta-feira, 23 de outubro de 2014

Saiba como guardar corretamente seus produtos de limpeza




Os produtos de limpeza definitivamente não podem ser guardados em qualquer lugar da casa, especialmente se houver pets e crianças na sua residência. Muitos produtos são tóxicos e possuem composições químicas que podem ser muito danosas se entrarem em contato com os olhos e com a pele. Quer saber como armazenar corretamente os itens de limpeza do seu lar? Então confira as nossas dicas e garanta a segurança e organização da sua casa. Vem com a gente!

Use móveis específicos

Para organizar os produtos de limpeza, o ideal é que você deve use prateleiras, armários e SUPORTES específicos. Nichos e cestos também podem facilitar a organização da sua área de serviço. Vale destacar que os produtos devem ser mantidos fora do alcance das crianças e, caso eles fiquem na parte baixa dos armários, o ideal é que permaneçam  trancados!

Instale ganchinhos na parede

Para otimizar o espaço, instale um compensado de madeira na parede e depois coloque alguns ganchos para pendurar escovas, pás, vassouras, rodo, esfregão e espanador. Fica prático e organizado, tudo sem comprometer a estética do ambiente. Se você preferir, opte por organizadores suspensos: eles costumam caber em armários e servem para pendurar vários objetos.

Categorize os produtos de limpeza

O sabão em pó, o balde e o amaciante devem ficar juntos dentro do armário, mas os outros produtos devem ser categorizados e organizados por grupo. Detergente com detergente, alvejante com alvejante, desinfetante com desinfetante e assim por diante. Outra boa pedida é guardar os produtos em carrinhos de limpeza com rodinhas – isso facilita bastante na hora da faxina!


Fique de olho na temperatura do local

Tome bastante cuidado com a temperatura do ambiente onde os produtos serão guardados. Os inflamáveis como álcool e aerosol devem ser mantidos em lugares bem longe do calor.


Dicas extras para armazenar, utilizar e descartar produtos de limpeza com segurança 

Sempre leia os  rótulos dos produtos de limpeza com muita atenção. É a partir dessa leitura que você vai descobrir a maneira mais segura de guardar o produto. Fique de olho nas informações sobre as condições ambientais exigidas para o armazenamento;

Anote o telefone para urgências toxicológicas, deixe em um lugar visível e comunique os demais moradores para ligarem imediatamente caso algum acidente com produtos de limpeza aconteça;

Nem pense em reciclar ou reutilizar embalagens de produtos de limpeza. Sempre descarte em um lixo apropriado, de acordo com o material;

Nunca compre produtos caseiros vendidos em garrafas PET. Como você não conhece a procedência, não há a supervisão de um químico responsável e não existe rótulo nesse tipo de produto. Nesse caso, os riscos de acidente são muito maiores;

Não misture vários produtos de limpeza, pois algumas misturas podem ser tóxicas, corrosivas, inflamáveis e explosivas;

Evite também fazer estoque de produtos de limpeza. Essa medida diminui a possibilidade de acidentes.



Via CasaShow.

quarta-feira, 22 de outubro de 2014

Dicas para tocar na pista



Perguntamos para nossos experts também 5 músicas que fazem sucesso em casamentos, para vocês já entrarem no clima!


segunda-feira, 20 de outubro de 2014

Aprenda a cortar cebola fácil



Cortar cebola de maneira fácil todo mundo quer, não é verdade? Hoje o post é uma dica para você que como eu não conhecia este método que revolucionou a minha cozinha. Que exagero, né? Acho que fica melhor: Este método que facilitou muito a minha vida na cozinha! 
Bem, eu, como não sou muito fã de cebola, prefiro ela ralada para não ver os pedacinhos no meu prato, mas o meu marido já gosta muito de cebola então de vez em quando eu corto ela em cubinhos para fazer um agrado... #puroamor :) E, alguns dias atrás eu vi este post que me deu uma luz para cortar a cebola facim facim. Muitas de vocês vão pensar "Nossa eu já faço assim há muito tempo", mas gente, euzinha aqui não conhecia esta dica (que é uma técnica francesa, diga-se de PASSAGEM). Vamos então, parar de blá blá blá e mostrar logo como cortar a cebola super fácil.
Como cortar cebola fácil

Você vai precisar de:

1 cebola
1 tábua
1 faca


Faz assim (vá conferindo na foto para ficar mais fácil de entender):

Retire a casca da cebola e corte-a ao meio no sentido do comprimento. Retire apenas uma das pontas e coloque em uma tábua. Se desejar que a cebola fique em cubinhos pequenos é só fazer um corte no meio da metade da cebola. Vá cortando tirinhas no sentido do comprimento (até aqui você fez o corte chamado Julienne, não pergunte porque este nome, rsrs). Agora, para os cubinhos, é só ir cortando no sentido contrário das tirinhas até chegar à raiz (agora você fez o corte brunoise, que chique!!).


sexta-feira, 17 de outubro de 2014

Maminha ao Molho de Vinho



Receita simples e deliciosa, essa maminha fica parecida com a ao molho madeira, só que mais fácil ainda de fazer, mas você precisa perder o medo de panela de pressão tá?

Para essa receita luxo-mega-fácil você vai precisar de:
- 1 peça de maminha entre 800g e 1,2kg;
- 2 cebolas grandes picadas;
- 3 dentes de alho picados;
- 1 envelope de caldo de carne em pó;
- 1 colher (sopa) de shoyu (eu uso a versão picante);
- 2/3 xícara (chá) de água ou 160 ml;
- 1/2 xícara (chá) de vinho tinto seco ou 120 ml;
- 1/2 xícara (chá) de cogumelo champignon.

Não precisa refogar nada, apenas forre o fundo da panela de pressão com as cebolas e o alho, junte a água, o vinho, o shoyu e o sal.  Misture bem.
Esfregue o conteúdo do envelope de caldo de carne por todos os lados da maminha. Coloque a carne na panela, tampe e leve ao fogo alto.


Assim que pegar pressão reduza para fogo mínimo e conte 50 minutos se sua carne tiver até 900g. Se pesar mais, conte 10 minutos a mais para cada 100g, ou seja (1 hora de tempo total se tiver 1kg, 1h e 10min se tiver 1,1kg e por aí vai...). Mas se sua carne tiver mais de 1,2kg você precisa aumentar os ingredientes do molho e os líquidos ok?

Passado o tempo de pressão, desligue o fogo, espere uns minutinhos até sair a pressão e abra a panela. A quantidade de molho que terá sobrado vai depender do diâmetro da sua panela, do quão alta é a chama do seu fogão, de quanto líquido sua carne soltou, por isso varia muito.  O molho que sobra fica assim:


Nesse momento eu retiro a carne, fatio e reservo. Misturo 1 colher (sopa) cheia de amido de milho com meia xícara (chá) de água, junto ao molho e levo fogo mexendo até engrossar. Junto o champingnon e coloco sobre a carne. Fica di-vi-na!


Importante: 
- Se você quiser um molho mais liso, pode bater com um mixer ou liquidificador antes de colocar o champignon.
- Se não quiser usar o vinho, pode colocar água no lugar e juntar mais um envelope de caldo de carne (além do que já tem na receita).


quinta-feira, 16 de outubro de 2014

Plantas para quem fica pouco tempo em casa



Ter um jardim em casa é uma boa maneira de decoração, além de ajudar a filtrar o ar do ambiente. Para quem vive em apartamentos com pouco espaço ou fica pouco tempo em casa, ter um jardim se torna mais difícil. Pensando nisso, reunimos para você alguns tipos de plantas que se adaptam bem em pequenos vasos e não exigem muitos cuidados.



ESPADA DE SÃO JORGE

Essa espécie de folhagem é extremamente adaptável. Pode ser mantida sob o sol ou mesmo à sombra, em espaços que recebam luz solar indireta. Além disso, ela prefere que o vaso não seja encharcado assim não precisando regá-la todos os dias.



CRÁSSULA

A crássula é uma espécie de planta com folhas mais grossas. |Armazenam boas quantidades de água. Por esse motivo, essa planta não exige que seja regada todos os dias, mas deve ser mantida em um local que receba iluminação solar direta.


ROSA DE PEDRA

Ela se abre como uma rosa, porém mantém um aspecto endurecido devido ao fato de armazenar água em suas folhas e caules. Como a água pode apodrecer suas raízes, o ideal é que seja mantida sob o sol e regada uma vez por semana.



CACTO

Originários de regiões desérticas, os variados tipos de cacto gostam de ambientes secos e bem iluminados. É necessário regar uma vez a cada sete ou dez dias e mantê-los sob a luz do sol.



VIOLETA

Uma das plantas de interior mais conhecidas, a violeta não pede mais que alguns cuidados básicos. Basta regá-la duas vezes por semana, sem molhar as folhas e flores e deixá-la em um ambiente que recebe apenas luz indireta.



BEGÔNIA

A begônia é uma flor de cultivo bem fácil. Para que ela se desenvolva, basta apenas regá-la sem molhar as folhas e flores e protegê-las do sol.


Via Bemol.

quarta-feira, 15 de outubro de 2014

Inspirações para lembrancinhas de casamento



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Para retribuir aos convidados do casamento a presença e consideração, os noivos costumam preparar lembrancinhas de casamento para distribuir no fim da festa. As opções são muitas, e as novidades também! Alguns preferem os tradicionais bem-casados, outros distribuem pequenos mimos, como chaveiros e recordações. Confira algumas opções que trouxemos para vocês de novidades nas festas.

Pote de amêndoa

Os potes de vidro com amêndoas são super delicados e uma delícia de presente! As opções podem incluir as cores do casamento e uma mensagem de agradecimento. Fica lindo!


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Garrafa de água

Mais que uma lembrança, uma preocupação com o convidado. As garrafas de água são uma boa opção para a saída dos convidados. Presente útil, porém, para aqueles que querem que os convidados guardem a lembrança, não é tão indicado, pois ela é feita para o consumo imediato, a menos que ela seja feita com vidro, como o segundo exemplo abaixo.

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Kit saída

Partindo do mesmo princípio da água como lembrança, os kits para o encerramento da festa são super úteis para os convidados. Principalmente para aqueles que aproveitaram a festa até o final! As opções são latinhas com rótulos personalizados e batata frita. Super modernos e prático!

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Sandálias

As famosas Havaianas tem sido um presente recorrente para as convidadas, aliviando a tensão do salto! Mas agora, além das havaianas personalizadas, as noivas estão optando por rasteirinhas ou sapatilhas. Presente super útil e fofo!

AdCas Chinelo com placa

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Via ICasei.

terça-feira, 14 de outubro de 2014

Rosquinhas de leite condensado

Rosquinhas deliciosas para o café da tarde

Ingredientes

  • 1 lata de leite condensado
  • 2 ovos grandes
  • 2 colheres (sopa) de manteiga em ponto de pasta
  • 1/2 colher (sopa) de suco de limão
  • 1 colher (sopa) de fermento em pó
  • 1 pitada de sal
  • 5 xícaras (chá) de farinha de trigo aproximadamente
Para decorar:
  • 200g de chocolate branco
  • Algumas gotas de corantes (rosa, roxo, etc)
  • Confeitos

Modo de preparo

  1. Em uma tigela grande, misture o leite condensado, a manteiga, os ovos, o suco de limão, a pitada de sal e o fermento em pó.
  2. Adicione a farinha de trigo peneirada aos poucos e mexa com uma colher, quando começar a ficar mais firme, amasse com as mãos até que FORME uma massa macia e que grude um pouco nos dedos, isso vai garantir que a rosquinha não fique seca.
  3. Polvilhe farinha na mesa e abra a massa com aproximadamente 1cm de espessura, pois ela cresce um pouco ao fritar.
  4. Faça rosquinhas com cortador redondo ou faça um cordão e junte as pontas.
  1. Frite em óleo não muito quente para que não queimem rápido e fiquem cruas no interior, até dourar dos dois lados.
  1. Passe em açúcar com canela, chocolate derretido, fondant, chantilly ou sirva sem nenhuma cobertura, garanto que fica uma delicia de qualquer jeito.


segunda-feira, 13 de outubro de 2014

Dicas para fazer um pudim perfeito


Feito a partir da mistura básica de leite, ovos e açúcar, e coberto com caramelo em calda, ele teria nascido na França com nome chique, crème caramel. Nas décadas de 1960 e 1970 era item fácil nos cardápios dos restaurantes da Europa. Na Itália, chama-se crema caramello. Em Portugal, pudim de ovos ou de leite, como é também conhecido por aqui.
E, embora pareça simples, seu preparo pode ter resultados diversos, dependendo da mão de cada cozinheiro. Uma ligeira diferença na proporção entre leite e ovos já é suficiente para mudar a textura ou o sabor. Bater o creme na mão ou no liquidificador também pode transformar a receita. “O creme, antes de ir para o forno, não pode ser nem muito líquido nem muito denso”, diz Carolina Brandão, chef-parceira de Carla Pernambuco.
Carolina conta que o caramelo protagoniza um capítulo à parte: “Se colocar pouca água, forma-se uma crosta. Por outro lado, água em excesso deixa o caramelo ralo”. O jeito é praticar, perceber o comportamento do açúcar e tirá-lo da chama um pouco antes de adquirir a cor desejada – já que, mesmo fora do fogo, o açúcar continua cozinhando e pode ficar com sabor de queimado. “O ideal é ter um termômetro. Ele é o instrumento mais preciso para se obter os diferentes pontos do açúcar aquecido, que pode ser de bala mole, bala dura ou em ponto de fio (103º a 105º C), usado no pudim”, explica Carolina.
Leite condensado: Brasil é um dos poucos países a usar o ingrediente de forma culinária

A fórmula original do pudim leva leite. Puro. Mas uma segunda versão, feita com leite condensado, se popularizou por aqui. Especialistas consultados pelo iG Comida afirmam que o Brasil é praticamente o único país a usar o ingrediente de forma culinária. Há uma questão histórica atrelada a isso. Criado em um mundo sem refrigerador, por volta de 1850, o leite condensado era uma alternativa à conservação do leite. Depois da Primeira Guerra Mundial, por questões mercadológicas, ele deixou de ser importado da Suíça e ganhou fábricação local no Brasil, no interior de São Paulo.
Nesse meio tempo chegou a ser cogitado como substituto do leite materno (!) e, mais tarde, comprovada a descabida hipótese, mudou estrategicamente de função: foi parar na cozinha, para a alegria dos amantes do brigadeiro e de outras tantas sobremesas em que ele é rei.
No pudim, sua participação garante mais cremosidade. “A textura do pudim de leite tradicional é mais delicada e leve, pois contém menos sólidos de leite”, explica o chef pâtissier Flavio Federico, da Sódoces, em São Paulo. “Já o pudim de leite condensado tem um sabor predominantemente de leite, é mais robusto e, por isso, um pouquinho mais pesado”, avalia Federico. Ele garante, no entanto, que essa ligeira diferença passa imperceptível para a maioria das pessoas. “Eu prefiro o de leite condensado porque faz parte da minha memória, de quando era pequeno”, diz o pâtissier. A chef Carolina Brandão concorda: “Minha avó preparava um pudim de leite condensado maravilhoso; era simples, ingênuo como a infância”.
É bom saber que, tecnicamente, nem o açúcar nem o leite conferem a estrutura do pudim. É a clara do ovo que, submetida à alta temperatura, coagula e dá firmeza ao doce. E os tais furinhos têm tudo a ver com essa, digamos, reação química.
“Os furinhos estão relacionados à temperatura do forno e da água do banho-maria”, diz Flavio Federico. Ele explica que a temperatura de coagulação dos ovos é de 85º C. Se a temperatura da água do banho-maria exceder 90º C, o pudim fica mais seco e com mais furinhos. “Na verdade, eles aparecem por causa da proteína das claras, que coagula e cria pequenas “bolinhas”. Então, quanto mais alta a temperatura, mais rápido o pudim será assado e mais furinhos vai ter.
E faz diferença bater o creme à mão ou no liquidificador? “O pudim batido no liquidificador e assado em temperatura bem alta vai ter mais bolinhas, pois o processo de bater no liquidificador tende a acrescentar mais ar à mistura”, afirma Federico.
“Tradicionalmente, o crème caramel é liso”, explica Samara Trevisan Coelho, professora do curso de Cozinheiro Chefe Internacional, do Senac. Segundo ela, o apreço pelos furinhos é coisa “nossa”. Virou hábito e muita gente faz questão.  “O tempo em que a massa foi batido também influencia na composição ou não dos furinhos”, diz Samara.
A importância do banho-maria
Não é firula, muito menos coisa do passado. Nossas avós já sabiam que assar o pudim em banho-maria é condição indispensável para o sucesso da sobremesa. E a regra continua valendo. Seguindo o método, o recipiente que contém a receita deve ser acomodado em outro maior, com água quente.
Esse procedimento simples distribui melhor e de forma constante o calor. Na prática, isso quer dizer que o pudim vai cozinhar por igual e ganhar textura homogênea. O banho-maria também impede que a superfície do pudim fique rachada ou adquira uma crosta. Se fizer em fôrmas pequenas, arrume-as em uma assadeira alta, despeje a água já bem quente e leve ao forno pré-aquecido. A quantidade de água deve ser suficiente para chegar a dois terços da altura das fôrmas.
Depois de assados, lembre-se de retirar as forminhas do forno e do banho-maria, para interromper o processo de cozimento e permitir que esfriem. Se permanecerem na água quente, continuarão a cozinhar e passarão do ponto.
Para conferir o ponto de cozimento
A primeira dica todo mundo conhece. O velho e bom palitinho de madeira ajuda a identificar o ponto de cozimento do pudim: uma vez inserido no creme, se o palito sair seco é hora de tirar a receita do forno; se ainda estiver úmido, deixe um pouco mais. O teste também vale para bolos e tortas.
Há outro jeitinho curioso de conferir o ponto: “Sacuda a fôrma delicadamente. Quando as ondas sobre a superfície se moverem para frente e para trás, em vez de fazê-lo em anéis concêntricos, o pudim estará assado de maneira adequada”.

sexta-feira, 10 de outubro de 2014

Como fazer Tacos Mexicanos



 Além de ensinar a receita da massa de taco shell, também ensino uma recheio de carne moída super simples e perfeito para rechear os tacos e se deliciar.

Dica: Não desista na primeira tentativa, eu tive que fazer varias vezes até descobrir qual a espessura certa da massa o tempo de forno e etc, assim que você dominar a receita vai ficar fácil fazer sempre que quiser fazer uma noite mexicana com os amigos.

Massa:
  • 1 e ½ Xícara (chá) de Água
  • 10 Colheres (sopa) de Farinha de Milho
  • 2 Colheres (sopa) de Farinha de Trigo
  • 2 Colheres (sopa) de Azeite (manteiga ou óleo)
  • 1 Colher (chá) de Sal
Recheio:
  • 350g Carne Moída
  • 1 Tomate Picado (s/ sementes)
  • 1 Colher (sopa) Extrato de Tomate
  • 5 Colher (sopa) de Milho
  • 1 Dente de Alho (picado)
  • 1 Pimentão Verde (pequeno) Picado
  • ½ Xícara (chá) de Bacon Picado
  • Salsinha e Cebolinha
  • Paprica Picante
  • Pimenta Chipottle
Instruções:

Em uma panela adicione a água, sal e azeite e deixe levantar fervura, assim que começar adicione a farinha de milho e farinha de trigo e misture até a massa desgrudar do fundo da panela e deixe esfriar um pouco.

Com a massa levemente fria, polvilhe uma superfície com farinha de milho e comece a sovar e adicionar mais farinha aos poucos até que a massa fique lisa e desgrudando das mão e reserve.

Em uma forma faça rolinhos de papel alumínio (como mostrado no vídeo) o ideal é que seja com 2 ou 3 camadas e reserve.

Abra a massa (de forma que fique fina mais firme) em uma superfície enfarinhada com farinha de milho e corte com ajuda de uma tigela e reserve.

Assim que tiver tudo cortado aqueça uma frigideira com um fio de azeite e frite aos poucos os discos da massa até ficarem levemente dourados, com eles ainda quentes acomode em cima dos rolinhos de alumínio e pressione levemente para fazer o formato e leve ao forno pré aquecido a 220ºC por cerca de 30 minutos ou até ficarem crocantes.

Recheio: Em uma panela adicione o bacon e frite até começar a soltar gordura, junte a carne moída e frite rapidamente e adicione os temperos (alho, pimenta chipottle, pimenta do reino, paprica picante e sal) e deixe fritar até ficar bem sequinha.

Junte os outros ingredientes (extrato de tomate, milho, pimentão, tomate) misture e adicione cerca de 2 colheres (sopa) de água e deixe cozinhar até o tomate ficar murcho e a água secar bem (veja o vídeo).

Espere o recheio esfriar um pouco e monte como desejar e aproveite.

Confira o Vídeo.